Des nouvelles de moi.

D'abord, pour le plus grand bonheur de Christine, et des autres aussi je l'espère, quelques photos de l'état dans lequel se trouvait sa viole lundi matin.







C'est presque terminé maintenant, et dans quelques jours il ne restera plus qu'à vernir.

* * *

Il y a quelques semaines, j'ai récolté les fruits de mes deux Calamondins. Ne sachant pas trop quoi en faire, je les ai mis au réfrigérateur, et les ai presque oubliés. Hier, cependant, dans un élan culinaire soudain, je décide de les cuisiner. Je trouve donc une recette de marmelade, semble-t-il infaillible, et je me mets au travail. Une erreur fatale se produit cependant très rapidement: sans avoir vraiment lu la recette, je mélange les fruits, l'eau et le sucre, avant de réaliser que le sucre aurait du être ajouté seulement après les deux heures de cuisson nécessaires. Je continue tout de même.

Après avoir bouilli pendant deux heures et refroidi, le mélange avait plutôt l'allure de la tire d'érable que d'une marmelade. La saveur cependant est exquise, et la texture redevient correcte si on fait chauffer la marmelade avant de l'étendre.

Un peu déçu de cette euueur, je me suis rendu ce matin au marché, chez Sami fruits, acheter une grosse caisse de 14 kilos d'oranges sanguines, pour la très modique somme de 9$. Ce soir, je ferai ma deuxième marmelade.

Crème glacée aux petits pois.

J'ai toujours aimé les petits pois. Malgré la déception, d'abord, de réaliser avec une simple recherche sur Google que je ne suis pas l'inventeur de cette recette, et aussi malgré les réticences de M.-P., qui me suggère de m'en tenir à une recette éprouvée pour ma première crème glacée (car oui, c'est la première fois que j'utiliserai cet amusant appareil qu'est la sorbetière), je décide tout de même de créer et de partager avec vous ma propre version de ce curieux mélange.

Il vous faut:
4 tasses (environ 550 grammes) de petits pois surgelés.
1 tasse de lait 2%
1 tasse de crème à cuisson 35%
1/2 tasse de sucre à glaçer
4 oeufs moyens
vanille (facultatif)
1 sorbetière
1 lapin (facultatif)

Ce qu'il faut faire:
Mettre les pois encore gelés dans une passoire et plonger cette même passoire dans un grand chaudron d'eau bouillante légèrement salée. L'eau, bien sûr, cessera de bouillir, mais elle recommencera bientôt. Après 7 à 8 minutes, ou quand les pois commenceront à avoir l'air de quelqu'un qui a pris un bain trop longtemps, retirer la passoire et les pois de l'eau et les plonger immédiatement dans un autre chaudron, celui-là rempli d'eau glacée. Lorsqu'ils seront bien froids, les égouter puis, par le moyen de votre choix (piétinement, mastication ou autre), les réduire en une purée qui soit la plus lisse possible, et réfrigérer le tout.

Dans un bol, fouetter ensemble, à la main et pendantr quelques minutes, les 4 oeufs et le sucre. Dans un chaudron, faire cuire à feu doux mais sans faire bouillir, le lait, la crème et le mélange oeufs-sucre, en fouettant souvent, pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir, puis réfrigérer. Vous pouvez pendant ce temps faire la vaiselle, écouter un film ou flatter votre lapin.

Quand tout est bien refroidi, mélanger les deux préparations ensemble, puis turbiner (c'est semble-t-il le mot juste) dans une sorbetière pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, mettre le tout dans un plat, puis au congélateur, jusqu'à ce que ce soit bien gelé.

Le résultat? Soyez donc un peu patients!...

Chanson triste pour les jours de tempête.

«Little bird, don't you know?
Your friends flew south many months ago.»

* * *

Demain peut-être, si le temps le permet, j'invente une recette de crème glacée.

Pour les autres...

Pour ceux (s'il y en a) qui pourraient être tentés de réclamer «Moins de bois, plus de lapins!», voici une photo de Laitue qui fait la grasse matinée dans les ruines de sa maison de carton.

Presque...

Encore une journée, et les fleurs seront terminées.